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La Herencia de las Viudas

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Canal de cocina con la esencia de los Pueblos de la Sierra de Sonora y sus recetas de antaño. Descendemos de mujeres que tuvieron el coraje de levantar mi pueblo, San Pedro de la Cueva, Sonora, después de la masacre de Pancho Villa en 1915. Ellas siguen presentes en las recetas originales que atesoramos y en nuestra sazón de la cocina diaria, mismas que aquí se las comparto.

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Comida sencilla de la Sierra Calabacitas Rellenas de Elote y Queso - La Herencia de las Viudas

INGREDIENTES PARA SU PREPARACION - Maíz Palomero (La cantidad necesaria para tapar el fondo de la cacerola donde las vamos hacer) - Aceite - 2 conos de piloncillo de 220 gr cada uno - 1/4...

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Caldo de Chicharrones Sonorense (Res) - La Herencia de las Viudas

INGREDIENTES PARA SU ELABORACION - 600 gr de pechuga de pollo - 600 gr de champiñones - 1 taza de arroz - aceite o mantequilla para ferir el arroz - 1/2 cucharadita de sal de ajo con perejil...

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ROPA VIEJA - Guiso de Carne Deshebrada - La Herencia de las Viudas

INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA - 1 kg de carne de res (pulpa o alguna otra para deshebrar) - 3 hojas de laurel - 1 cabeza pequeña de ajos o 3 ajos grandes - 1 cucharada sopera de sal...

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Tamales de Elote Dulce Sonorenses - La Herencia de las Viudas

🫔Ingredientes para su elaboracion 🌽 - 18 elotes o 1 y 1/2 docena - 350 gr de azucar - 359 gr de mantequilla - 1 Cucharada sopera de sal o 15 gr - Hojas para tamales (cantidad necesaria)

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Pan de Día de Muertos a la Leña - La Herencia de las Viudas

INGREDIENTES PARA SU ELABORACION - 1 kg de harina todo uso ACTIVAR LEVADURA - 2 sobres de levadura de 11 gr cada uno (22 gr de levadura) - 1 chorrito de agua a temperatura ambiente - 1 Cucharada...

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